Для выгонки ревеня в зимне-весенний период используют корневища ранних сортов.

Выращивают ревень в теплицах не только на свету, но и в темноте под стеллажами; при этом черешки его бывают отбеленными и нежными и урожай меньше, чем при выращивании на свету. Посадочным материалом служат корневища 3-4-летней культуры с верхушечными почками, которые высаживают по 20-25 шт. на м² плотно один к другому. Для ускорения выращивания ревеня рекомендуется на грядах с высаженными корневищами с помощью дуг натягивать черную пленку. Для зимнего выращивания посадочный материал предварительно готовят в открытом грунте. С этой целью урожай снимают один раз в ранневесенний период. Плантацию во вторую половину лета (август) подкармливают азотными удобрениями из расчета 4,5-5 ц на 1 га, а затем поливают.

Корневища выбирают из почвы после вспашки, складывают в ящики и переносят в теплицы. Засыпают их легкой почвой на 2 см от верхушечной почки. Высаживают ревень в первой декаде декабря при температуре 15-18°. Поливы проводят с появлением первых листьев примерно два раза в неделю, не допуская переувлажнения грунта. После срезки листьев целесообразно подкормить плантации аммиачной селитрой в дозе 40-50 г на 10 л воды. Выгонка ревеня продолжается 50-60 дней зимой и 40-50 дней весной при температуре в первые 10 дней 7-8° и в последующие около 15°. Первый сбор черешков начинают через 25-30 дней после посадки, затем повторяют 2-3 раза по мере отрастания листьев. Товарные части черешков убирают по мере спелости при длине 15-20 см. У срезанных листьев удаляют пластинки, черешки связывают в небольшие пучки и укладывают в ящики. Урожай ревеня составляет до 15 кг с 1 м² за один оборот.