Душица (ORIGANUM VULGARE L.) - это многолетний полукустарник из семейства губоцветных. Хороший урожай зелени на одном месте дает в течение 3-5 лет. Побеги при соприкосновении с землей быстро образуют придаточные корни. Стебли покрыты волосками, тонкие у основания, ветвистые. Высота куста 40-60 см. Листья яйцевидные, небольшие, 1-4 см длины, расположены супротивно. Соцветие состоит из мелких цветков, образующих метелку. Цветение растянуто с июля по ноябрь. Плоды мелкие, 1000 шт. весят 0,116 г.
Душица растет на различных почвах, предпочитает теплое солнечное местоположение. Хорошо зимует в средней полосе под легким укрытием. Размножают семенами, а также делением корневищ и черенкованием.
Культура подобна майорану. Посев рядами на 50-60 см ряд от ряда, в дальнейшем растения прореживают на 25-30 см. Семена высевают на глубину 1-1,5 см в хорошо обработанную почву рано весной. Всходы появляются медленно, в течение 2-3 недель. На 1 га необходимо 4-5 кг семян. Можно также вырастить рассаду, высевая душицу в марте в ящики при температуре 18-20° С. Корневища делят рано весной.
Убирают душицу в период массового цветения. Стебли срезают над землей на высоте 5-8 см. Сушат их под навесом в поле или в сушилках при температуре не выше 40° С.