Для высадки или выращивания петрушки пригодна средняя тепличная почва без особых мер для ее улучшения. Важна лишь достаточная влагоемкость, в почве не должно быть быстро разлагающихся органических веществ, так как они способствуют поражению болезнями. Петрушка восприимчива к поражению почвообитающими грибными возбудителями болезней (например, Sclerotinia minor), так что при частом размещении на одной и той же площади или при чередовании с восприимчивыми в том же отношении овощными культурами уместно обеззараживание почвы.
Питательные вещества при выгонке почти не поглощаются из почвы. Рекомендуется после первой половины периода выгонки давать так называемое «стимулирующее удобрение» в дозе 5 г N и форме нитрата на 1 м2, благодаря чему усиливается новое отрастание листьев. При непосредственном высеве петрушки удобрения применяют сообразно выявленному быстрым методом содержанию питательных веществ в почве и вносят их только при значениях, ниже желательных пределов в дозах 50 кг N, 80 кг К и 100 кг Р на 1 га, что после первой уборки зелени дополняется однократной подкормкой из расчета 50 кг N на 1 га.