Цветная капуста предъявляет высокие требования к состоянию структуры почвы, и ее способности обеспечивать питательные вещества. Поэтому необходима глубокая обработка почвы, при необходимости с рыхлением подпочвы, и внесение достаточных количеств гумуса. Для этого, особенно на бедных гумусом почвах, на 1 м² необходимо вносить 5-8 кг навоза или 10-15 м² компоста, использованного огуречного грунта, низинного торфа или других органических веществ, пригодных для улучшения почвы. Пригодны даже мало разложившиеся вещества или компосты, содержащие золу и осадок сточных вод. Значение рН почвы должно быть от 6,5 до 7,5, при более низких значениях можно даже незадолго до выращивания произвестковать почву до требуемого уровня. В качестве оптимального содержания питательных веществ в почве можно принять те же значения, как и для томатов. Вследствие этого требуется обильное минеральное удобрение, так как при недостатке питательных веществ не происходит удовлетворительного образования соцветий.

Цветная капуста переносит относительно высокое содержание солей в почве (до осмотического давления почвенного раствора 4,5 атм). Поэтому перед посадкой можно вносить 80 кг N и до 240 кг К на 1 га наряду с требующимися количествами Mn, Mg и Р. К этому в зависимости от потребности добавляются две-четыре подкормки по 50 кг азота, а при недостаточных дозах калия в основном удобрении еще по 80 кг К на 1 га. Последний раз удобрения вносят при начинающемся образовании соцветий. Также и для цветной капусты непрерывное поступление N и К с поливной водой следует считать наиболее благоприятным и этим следует заменить дробное внесение с подкормкой. Если при высадке возможна низкая температура почвы, то целесообразно внесение фосфорного удобрения в грунт для земляных горшочков из расчета 15 кг суперфосфата на 1 м³. При низком рН, а также недостаточном органическом удобрении у цветной капусты легко возникает недостаток молибдена, заметный по чахлости пластинок листьев сердечка, что может привести к сильному снижению урожая. Это можно устранить внесением от 2 до 3 кг/га молибдата натрия или аммония в растворенном виде.