Рассаду цветной капусты готовят в течение 55-60 дней. Посев на школку производят в рассадные ящики 15 февраля в зимних теплицах. Сеянцы пикируют в горшки, установленные в ранние парники. Условия среды для выращивания рассады в парниках такие же, как и в теплицах. К моменту посадки рассада должна иметь 5 хорошо развитых листьев интенсивно-зеленой окраски. Рассаду высаживают в парник 15-20 апреля в 4 ряда, расстояние в ряду 30 см.
Температура в парнике должна быть 17-20°, в ночное время допускается снижение до 6-8°. Уход состоит в систематических поливах, проведении двукратного окучивания, двух - трех подкормок минеральными удобрениями.
В период формирования головок проводят их притенение путем надламывания листа цветной капусты.