На развитии побегов сказывается также количество осадков, выпадающих в сезон сбора. Рыхлая легкая песчаная почва при устоявшейся сухой ветреной погоде весной быстро высыхает. Так как корневая система спаржи после насыпания гребней оказывается близко к поверхности почвы, где влаги явно недостаточно, развитие побегов замедляется.
В сухую теплую весну, а также на почвах, плохо удерживающих влагу, плантации рекомендуется поливать небольшим количеством воды (15—20 мм), чтобы растущие побеги не страдали от нехватки влаги. После полива растения лучше усваивают питательные вещества, и когда улучшенное питание дополняется благоприятным температурным режимом, растение развивается нормально, и рост его убыстряется.
Естественно, после срезания большого количества побегов, выросших при оптимальном количестве осадков или благодаря поливу в засушливую весну, следует считаться с возможным ослаблением корневищ спаржи.
Вода вызывает понижение температуры почвы, поэтому при низкой температуре воздуха и сбалансированных весенних осадках после достаточно влажной зимы дополнительные поливы нецелесообразны. Согласно результатам исследований, выполненных специалистами ГДР, полив плантации зеленой спаржи в сезон сбора побегов приводит к снижению среднего показателя урожайности за несколько лет.
Воздействие поливов или оптимального режима осадков на урожай побегов необходимо оценивать по результатам не только текущего, но также и предшествующего года. Как свидетельствует практика, после особенно урожайного года вследствие ослабления корневищ спаржи в следующем сезоне можно ожидать умеренного урожая.
Если в сезон сбора побегов осадков мало, а осуществлять полив невозможно, на высохшей почве активность корней спаржи снижается уже в середине мая.
При этом значительно уменьшаются масса и толщина побегов.
Вместе с тем засушливая погода может давать и благоприятный эффект, поскольку корневища спаржи ослабевают умеренно, и благодаря этому на следующий год можно рассчитывать на урожай выше среднего.
Будущий урожай с достаточной степенью вероятности можно оценить по состоянию корневищ спаржи уже в октябре. На хорошо развитых корневищах до конца октября вырастает 20—25 побегов диаметром 12—15 мм или более.
Как свидетельствует практика, сбор побегов зеленой спаржи с единицы площади на следующий год в значительной мере зависит от числа этих побегов.
Для увеличения урожая необходимо в течение вегетационного периода, частично до начала сбора, частично в сезон сбора побегов, принять меры для стимулирования развития корневищ спаржи (подкормка, полив, мероприятия по защите растений, уничтожение сорняков).